Neler öğreneceksin?
Dakuaz ve sablé taban hazırlamak
Meyveli kremö ve çikolatalı mus
Katmanları kalıpta kusursuz kurmak
32°C ayna glaze tekniği
Maliyet hesabı ve vitrin fiyatlandırma
Müfredat
6 ders · 78 dkEğitim paketi
1 dosya · 456 B
📕
Malzeme ve sıcaklık tablosu.pdf · 456 B
Eğitim hakkında
Bu eğitimde modern Fransız pastacılığının temeli olan entremeti sıfırdan, profesyonel mutfak standartlarında öğreneceksiniz.
Her ders kısa videolar ve indirilebilir notlarla desteklenir.
Her ders kısa videolar ve indirilebilir notlarla desteklenir.
Gereksinimler
- El mikseri
- Mutfak termometresi
- Silikon veya çelik kalıp
Eğitmen
Ayşe Yılmaz
Fransız pastacılığı ve entremet üzerine 12 yıllık tecrübe. Yeni projelere açığım.